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澳5计划:大理祥云吃野生菌火锅去哪里?

澳5计划:大理祥云吃野生菌火锅去哪里?

分类:健康

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云南人冬天吃野生菌火锅,是对夏天还没有吃够的野生菌美味的又一美食畅想。通过变化烹饪方式,一桌热气腾腾的野生菌火锅有效延长了美食时空链,撩拨着无数热爱美食的味蕾,让有趣的灵魂在美食中温暖过冬。

一代“游圣”徐霞客曾两次游历祥云,并被祥云的野生菌汤所折服。据《徐霞客游记·滇游日记十二》记载:“又北一里,即洱海卫城西南隅。从西城外行半里,过西门,余昔所投宿处也。又随城而北半里,转东半里,抵北门外,乃觅店而饭。先是余从途中,见牧童手持一鸡葼,甚巨而鲜洁,时鸡葼已过时,盖最后者独出而大也。余市之,至是瀹汤为饭,甚适。”这段文字讲的是徐霞客在游览洱海卫城的过程中,遇到了一名卖野生菌鸡枞的牧童,因为时令已处于夏末秋初,因此这朵时令末期生长出来的野生菌鸡枞体量硕大、色泽洁白,于是徐霞客买下后亲自烹饪,丰富的氨基酸和植物蛋白为其提供了充足的能量补给,一扫旅途中的辛苦,令其心神愉悦,食用过后他大赞菌汤味道鲜美清甜、回味无穷。

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祥云植被茂盛、物产丰富,历史上盛产野生菌。而依托交通区位优势,近年来已经发展成为云南省野生菌大型加工销售集散地之一,以龙云大有为代表的农业龙头企业,生产加工的野生菌酱料、菌汤包等优质野生菌食材畅销全国各地,成为云南省打造绿色食品牌和“沪滇帮扶”产业发展的“新高地”。跟随市场的需要,野生菌餐饮业也成为撬动全域旅游“吃住行游购娱”美食篇财富密码的有力支点。

在夏天,新鲜野生菌集中上市的季节,青头菌、奶浆菌、松茸、松露等富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,味道清新爽口、百吃不腻,是清炒、串烧、烧烤、刺身的佳肴;在冬天,野生菌火锅延续着夏天的美味,鸡枞、见手青、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌等菌汤追风散寒、养血活血,营养丰富、风味独特,是无数食客追捧的祥云美食之一。油炸野生菌、野生菌酱料等也成为游子怀念家乡和走亲访友的“最佳伴手礼”,野生菌已然成为了祥云的美食名片。

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    2021-12-26 00:04:11 

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