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从美的微晶X三大升级,看冰箱行业如何给自己“保鲜”

从美的微晶X三大升级,看冰箱行业如何给自己“保鲜”

分类:财经

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近几年概念繁多、花式造词的“冰箱保鲜黑科技”,某些时候依旧让人感觉是“保了个寂寞”。

“五一”小假,我系上围裙、打开冰箱,回归“家庭时间”。做了牛肉和虾,味道还好,只是牛肉发柴、虾肉发干。后来收拾冰箱的时候,发现拿错了食材,用掉了早先准备应急的“古董”,前两天刚买不久的牛肉和虾还好好放着。烹调肉类、海鲜就是这样,口感不新鲜,厨艺差一半,可能你也深有体会。

吃鱼吃肉,很多时候吃的是个“鲜”字,特别是海鲜,“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式”,比如,拳头大小的海螺,切片、白灼、点豉油,足可尝其脆嫩与鲜甜。这时候,好厨艺固然锦上添花,食材保持鲜美更是王道。

我想换一台这样的冰箱:在保持食材,特别是海鲜、鱼类营养、味道、观感的基础上,首先,能够较长时间保留原本新鲜口感;接着,可以提示不同时间购买的食材的新鲜程度差异;最好,还能根据差异推荐对应菜谱。

问题是,听上去各有千秋,实际上千篇一律的“冰箱保鲜黑科技”,能做到吗?

当我在“美的智慧家”的直播间,看到那条从美的冰箱微晶X里拿出的东星斑,我知道,“口感保鲜”并不是异想天开:在冰箱里放置几天的东星斑,拿出来时依旧弹性十足,烹饪之后仍然皮肉紧实,很有些现捞现吃的状态。这一次,美的冰箱微晶X,给“冰箱保鲜黑科技”带来了新鲜感。

面临三大挑战,冰箱行业亟需“自我保鲜”

冰箱市场处在变化调整阶段,运行略显平淡。奥维云网数据显示:2021年市场零售量3188万台,同比下降2.1%。预测称,2022年零售量将继续同比下降1.2%。

用来给食材保鲜的冰箱,本身已经不再“新鲜”,我们也就难提起兴趣:一方面是对冰箱已经相当熟悉;另一方面,由于创新方向固化和创新内容趋同,所谓的“新产品”并没有多大新意。

具体而言,目前的冰箱行业有三大挑战:

一是,家庭整体保有量高,市场全面进入存量时代。国家统计局最新发布的数据显示,2020年中国冰箱(柜)百户拥有量全面破百,这考验着行业企业在存量市场中探索甚至是创造增量的能力。

二是,作为“核心技术”的保鲜科技创新趋于同质化。目前来看,行业企业的创新大多仍单纯聚焦恒温保鲜本身,食材差异化保鲜能力不足。但实际上,不同食材的保鲜对于环境温湿度的需求都有差异,用户需求的变化也可以作为佐证。

作为家电消费电子领域的观察者,我注意到,越来越多的内涵被放进了“新鲜”这两个字里面:包括观感、营养、味道,甚至是口感。像我这次做菜,理想状态下,牛肉要鲜嫩、汁水充盈,虾肉要脆弹、带有“活力”。

三是,保鲜之外,产品创新缺少新的用户体验选项。除了食材储藏、保鲜,很多行业企业没有发掘到深层次用户需求和新生活应用场景。比如,全屋智能已经逐步成为一种生活方式,冰箱在这方面却较少实质进展。

综上,如何应对挑战,为自己“保鲜”,不断贴近需求变化带给用户新鲜感,考验着冰箱企业的智慧和能力。

美的冰箱微晶X,用“原鲜口感”呈现科技生活

“鱼有鱼味,鸡有鸡味”,我的老广朋友碰到好吃的菜常会做类似评价。这个“味”,不止味道,也有口感,鱼有鱼的鲜滑,鸡有鸡的弹嫩,才是“新鲜”。除了保留营养,保持观感,冰箱最好也能给口感“保鲜”,毕竟,对“色、香、味”的综合追求,早就是中国人的饮食习惯。

为应对挑战、突破行业增长瓶颈,头部企业已经在积极地“自我保鲜”。

特别是,作为“口感保鲜”创新赛道开辟者的美的冰箱,最近对其具代表性的微晶系列再度升级。从新近发布的微晶X,可以看到其持续的探索和思考,具体有三点表现:

其一,整体策略层面,坚定推进高价值产品,以实现行业追求的“高端结构性升级”。一方面,从用户对冰箱需求的变化看,营养、健康、口感等愈加凸显,表现着品质生活需求的提高;另一方面,中等收入群体扩大,在消费能力与理念上都有变化。这些都代表着高价值、新体验产品的必要性。

高价值、新体验,正是美的微晶冰箱的关键理念。现实情况看,美的微晶冰箱4年销量突破40万台,是策略路径正确的很好例证。

其二,具体到创新维度,首先是对作为冰箱“基础核心能力”的保鲜科技做差异化迭代,实现行业向往的“科技创新的引领”。诞生之初,美的微晶冰箱就开辟了“口感保鲜”赛道。既通过微晶冰箱实现了产品、技术领先,又通过“一级口感保鲜标准”的制定让行业创新有章可循。

标准层面,将代表回复性的“回弹好”、代表剪切力的“即时切”、代表咀嚼性的“嚼劲足”作为核心指标。更重要的是,在不同食材口感评价的细节上做到了专门化。

技术方面,最新升级的微晶一周鲜,通过毫秒级雷达感温、V-TECH智能云保鲜、柔和环抱送风,将食材个性化智慧保鲜能力持续完善,契合用户从追求食材新鲜到口感营养的需求变迁。

比如,牛肉看起来要红润光泽,切起来要不松不散,吃起来要汁水充盈;虾仁看起来要晶莹剔透,切起来要弹性十足,吃起来似乎保持着鲜活……“口感保鲜”,就是既能品尝到鲜爽如初的味道,还能获得口腔与食物互动带来的愉悦。

其三,创新的另一个方向,是让冰箱实现跨界的价值升维,让冰箱不仅是生活工具,而是整体展现生活温度,实现用户期待的“美好生活的获得”。美的冰箱微晶X从三个层面进行尝试,一是设计体现生活美学,二是能力展现生活智慧,三是跨界拓展冰箱甚至是厨房空间的功能外延。

微晶X新增国风美学面板,在千篇一律的欧美风格、工业风尚外,在国潮国风焕新活力的时代背景下,贴合国人自在、写意的生活追求,为技术融入人文精神。

美的冰箱微晶X与美的美居App联动,打通智能家居场景,让家庭生活从客厅、卧式、厨房这样的单一小空间体验,真正成为智慧的整体。

同时,智慧生活不局限在食材保鲜、厨房烹饪,也不局限在家庭空间,通过不同业态、场景、能力的跨界联动,借由“开箱生活节”的户外欢聚、休闲线上游戏的参与等等,智慧生活可以无处不在。

产品的高价值,科技的创新性,与生活的温度,是美的微晶冰箱“自我保鲜”的核心,而高端、科技、生活,也正是冰箱行业突破增长瓶颈的三大关键词。

迎接智能化数字化浪潮,主动变革成就“时间的朋友”

六个字,说易行难。行业企业要实现高端结构性升级、口感保鲜科技的持续迭代,以及与美好生活的同频共振,要把握两项关键能力,一是智能化,二是数字化。美的冰箱在这方面已经具备了清晰的认知和扎实的布局。

先看智能化。以美的冰箱微晶X为例,其并不局限于简单的联网和智能能力的堆砌,而是将智能与用户刚性的保鲜需求做呼应,既让智能有实际意义,又让保鲜生成差异化能力。

一方面,美的冰箱微晶X可以识别不同食材的结晶点,实现不同食材的个性化精准保鲜。比如,放进微晶舱几日的鲈鱼依旧宛如现捞、排骨依旧鲜亮多汁、肉丸始终弹性不减,仿佛按下了时间的暂停键。

另一方面,微晶舱关联美的美居App,通过云端模式拓宽使用场景,生成系列化的场景解决方案,比如,智能菜谱推荐,根据现存食材推荐食谱;食材过期提醒,智能录入食材,自动匹配存储周期实时了解食材新鲜度等等。

再看数字化。美的冰箱微晶X并没有采用部分行业企业搭载大屏、引进音视频娱乐内容的常见做法,而是既与冰箱的保鲜能力关联,又与日常生活的需求结合。

保鲜能力方面,打造X-Cloud食材冰点数据库,通过收集整理海量食材结晶点大数据建立数据库,并打造肉类/水产类专属保鲜模式,成为食材差异化保鲜依据。

生活需求方面,通过联动美居App,像前面提到的那样,实现全屋场景的智慧联动,跨界合作创造应用的新场景,通过相关应用的升级开启更多新鲜的生活方式。

整体来看,智能化将填充冰箱行业升级的内涵,数字化则会扩展其外延。与家电消费电子领域的其它硬件品类一样,在冰箱行业,智能化、数字化浪潮的洗礼还将持续地、愈发深刻地展开,只有那些敢于主动变革、并进行系统性布局的企业,才能受到时代的垂青,成为“时间的朋友”。

没有成功的企业,只有时代的企业,没有最优秀的冰箱,只有在用户选择中不断脱颖而出的冰箱。而被用户选择,让产品和品牌持续脱颖而出的冰箱企业,必然既能保持食材新鲜,也能保持自身“新鲜”,因为只有这样,才能不断给用户带来新意,激发用户热情,这才是企业和行业生命力的源泉。(钉科技原创,转载务必注明“来源:钉科技”)

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