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饺子皮醒面要多长时间

饺子皮醒面要多长时间

分类:健康

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在我国华北地区经常吃的面点中水饺是较为火爆的,基本上每一个家中都是做饺子,并且用于做馅的菜、肉等种类也比较多。此外,吃粽子也要留意揉面的问题,大家都了解把面合好后要醒一下,可是包饺子皮醒发要多久呢?有些人是把皮擀好后再醒一醒,这一时间在十到二十分钟上下就行。

做饺子皮要醒发。

醒昏迷不醒区别:醒过的面软而有延展性,昏迷不醒的面欠缺延展性。

醒发时间:将揉好的面糊放到盆中,盖上外盖醒发醒三十分钟。

做筋道饺皮的方式:

1、小麦面粉采用

一般来说,做饺子皮用普通面粉就可以,普通面粉归属于中筋面粉,自然,还可以用高筋面粉,例如做饺子专用型的水饺粉,做出去的饺皮更筋道更晶莹剔透,耐煮,不容易皮破,口味更强。

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2、揉面

大约按一斤面粉4两水的占比揉面,揉面的情况下水不必一次性加进,一边揉一边放水,搓成一个略微硬一点的面糊,随后不断地揉最少十分钟,让面糊越来越筋道才行。

3、醒发

将揉好的面糊放到盆中,盖上外盖醒发醒三十分钟。

4、和面

将醒好后的面糊放到控制面板上用劲揉十分钟, 揉以前在控制面板上面点小麦面粉,揉起来更带劲。

5、擀饺子皮

1)、将揉好的面糊揉成截面等于一元硬币尺寸的长条形。

2)、将搓好的长条形面棍切割成2cm上下的包子皮,用把手包子皮捏正或是搓圆,再用手挤扁。

3)、用擀面棍把挤扁的包子皮擀成饺皮,擀的饺皮要正中间厚边沿薄,正中间厚是以便避免饺皮戳破,水饺馅漏出,边沿薄的水饺吃起来口感好。

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